饮食新概念——欧米伽膳食 |
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引用本文: | 张帆.饮食新概念——欧米伽膳食[J].上海科学生活,2002(5):76-77. |
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作者姓名: | 张帆 |
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摘 要: | 讲欧米伽膳食,必须从有关脂肪的知识谈起。我们知道:脂肪中的一类——饱和脂肪通常被认为是坏脂肪,会增加得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的几率。它主要存在于肉类、奶制品及一些热带油类中。最近,又发现在植物油的氢化加工过程中产生的一种人造分子——反式脂肪酸,对心血管系统的影响比饱和脂肪更恶劣,它甚至还会增加乳癌的发病几率。
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关 键 词: | 膳食 饱和脂肪 饮食 乳癌 发病 糖尿病 肥胖症 增加 肉类 奶制品 |
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