支持日本人健康长寿的三种饮食：大豆、海藻、鱼

改善饮食习惯，摆脱脑中风遗传基因的支配 我考虑到，在地球上有各种各样的人种和群体，有短寿和长寿地区，各地区的病理结构也不同，如果在营养这个切入点上，用客观的调查方法进行分析，不就能找到以营养来预防疾病的有力线索了吗？于是我在WHO会议上提案，进行最大规模世界范围的调查，在得到WHO的赞同和协助下，我花了15年的时间，在世界60个地区进行血管老化的主要因素，也是循环系统疾病发作的决定因素。同时我们也了解到，地球上正在发生着全球规模的营养环境的剧烈变化，都市化影响使得传统饮食生活正在消失，生活习惯病正在急剧增加。