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把素菜做出香味
摘 要:
去味。很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的,因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么,我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。
关 键 词:
蔬菜
小白菜
霉味
香味
酸含量
茭白
苦瓜
菠菜
草酸
蘑菇
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