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| 小豆粉丝的土法制作 | |
| 引用本文： | 李长林.小豆粉丝的土法制作[J].小康生活,1996(11). |
| 作者姓名： | 李长林 |
| 作者单位： | 吉林省辉南县计划局 |
| 摘 要： | 小豆粉丝,可以用小豆、绿豆或豌豆等做原料。经浸豆、滤浆、漏丝等工序加工制成。(1)浸豆。浸泡小豆等原料,可按每50公斤料豆用水80公斤,在保持水30—35℃条件下,先将料豆浸泡8小时,待料豆有70％膨胀后,再换同样温度和数量的水浸13小时。浸好后要重新换遍水。然后上磨研成豆浆。(2)滤浆。先加入与豆浆大致相等的水,再用80目筛或类似的布袋过滤,过滤的渣子可重新上磨再研浆并过滤。滤出豆 |
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