|
|||||
|
|
| 怎样做开花馍? | |
| 引用本文： | 贺敬道.怎样做开花馍?[J].小康生活,1995(9). |
| 作者姓名： | 贺敬道 |
| 作者单位： | 河南虞城县沙集乡贺楼葡萄园艺场 476323 |
| 摘 要： | 开花馍形如花儿开放,分成数瓣,非常美观,且柔软鲜甜。现将其制做方法介绍如下:(一)配料:精粉2千克,老面头500克,发粉20克,白糖600克,碱面适量。(二)具体制做法:(1)和面。先将老面头撕碎,放入面盆用温水泡软,取1公斤精粉加入,用70℃的热水适量,边加入边搅拌,面和成稠糊状,放在温暖之处,以便发酵。(2)发酵。面发起不久,再加入500克精粉;面 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |