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肉类嫩化方法多

引用本文：	吴泽.肉类嫩化方法多[J].家庭科技,1997(9).

作者姓名：	吴泽

摘要：	1.加淀粉肉片、肉丝切好后,加入适量干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。 2.加鸡蛋清在片、肉丝、肉丁中加入适量鸡
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