| 基于HACCP原理的高职食品类专业诊断改进体系研究与实践 |
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| 引用本文： | 黄海英,曹志军,王寿东.基于HACCP原理的高职食品类专业诊断改进体系研究与实践[J].创新创业理论研究与实践,2021,4(22):127-129. |
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| 作者姓名： | 黄海英 曹志军 王寿东 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头 014109 |
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| 摘 要： | 该文将HACCP原理引入高职食品类专业高质量技术技能人才培养全过程,通过对专业因素、课程因素、教师因素、学生因素等显著影响人才培养质量的因素进行分析和诊断,确定出关键控制点,建立关键点监控体系与预防措施.通过专业诊改,优化专业建设及人才培养方案,设计了"双元四驱"的专业诊改模式;通过课程诊改,制定校企共同参与的课程规划及课程体系,打造有效课堂;通过教师诊改,把课程思政融入课堂教学,建设"一师一技"的师资队伍;通过学生诊改,使学生具备一定的职业素养及职业规划,热爱自己的专业,熟练掌握专业知识.关键点监控体系的建立及常态化诊改,能够实现高职食品类专业人才培养全过程进行全方位的质量管理.
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| 关 键 词： | HACCP原理 高职食品类专业 诊断与改进 |
Research and Practice of Diagnosis and Improvement System in Food Specialty in Higher Vocational Education based on HACCP Theory |
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| HUANG Haiying,CAO Zhijun,WANG Shoudong.Research and Practice of Diagnosis and Improvement System in Food Specialty in Higher Vocational Education based on HACCP Theory[J].The Theory and Pracice of Innovation And Entreptrneurship,2021,4(22):127-129. |
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| Authors: | HUANG Haiying CAO Zhijun WANG Shoudong |
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