| HACCP系统在南瓜酸奶生产中的应用 |
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| 引用本文： | 林松毅,姜轶群.HACCP系统在南瓜酸奶生产中的应用[J].吉林工程技术师范学院学报,2004(3). |
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| 作者姓名： | 林松毅 姜轶群 |
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| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院食品生物工程系 吉林长春130052
(林松毅)，吉林大学生命科学学院 吉林长春130012(姜轶群) |
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| 摘 要： | 介绍了HACCP系统的原理,并在南瓜酸奶的生产制作过程中进行了相关应用研究。在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统,可有效地控制从原料、辅料到生产、贮藏各过程可能产生的危害。
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| 关 键 词： | HACCP系统 酸奶 生产工艺 应用研究 |
The HACCP system and ifs application in pumpkin acidophilus |
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| Lin Songyi,Jiang Yiqun.The HACCP system and ifs application in pumpkin acidophilus[J].Journal of Jilin Teachers Institute of Engineering and Technology(Natural Sciences Edition),2004(3). |
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| Authors: | Lin Songyi Jiang Yiqun |
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| Abstract: | In this paper,the fundamental and operating course of HACCP system are reported,the utilization in the production of pumpkin cultured milk is shown diabasia to practice HACGP system in the pumpkin milk. |
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| Keywords: | HACCP acidophilus milk product technique application |
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