辨别牛奶掺假的简单办法

将煮沸的牛奶盛上半碗，轻轻摇晃，如果碗边上沾的白沫很快流下，则证明牛奶中掺水较多；如果白沫下流很慢，则掺水较少；挂沫较多，则基本上未掺水。