秋季吃蟹＂三不宜＂

不买死蟹有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹，开价要比活蟹便宜一大半。千万不要贪便宜去买死蟹，因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质组胺和类组胺物质。死蟹煮熟后，肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在，食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。