炒鳝鱼片

文化连接在著名文人欧阳修的故里庐陵(今吉安),有道风味菜炒鳝鱼片,以麻辣鲜香的风味引来了多方食客。相传很久前,有一个叫黄善的人,一向以吃斋念佛蒙蔽群众,后来观音菩萨对他进行了种种考验,证实他是个伪君子,遂将之变为钻泥的黄鳝。黄鳝的烹制方法很多,尤以炒鳝鱼片味道最佳,是赣西地区的一道美味佳肴。