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| 让膳食科学走进万户千家 | |
| 作者姓名： | 李惠明 |
| 作者单位： | 湘雅医院营养科 |
| 摘 要： | “民以食为天。”吃什么，这个看似简单的生活问题，现在已经成为一门独立的学科，讲究营养是社会文明程度提高的表现。可以说，对于吃什么、怎样吃，如果心中无数，人们的饮食就会处于一种盲目状态，也就不能科学合理地摄取食物营养。目前，因营养不当而影响民族健康的情况相当严重。据有关部门披露．80年代我国有1亿人处于营养不足状态，3岁以下儿童缺铁性贫血率达30％以上响偻病发病率在北方高达32％。由于我国居民膳食结构不合理，维生素A、维生素B和钙的摄入量普遍不足，以致一些慢性疾病如心脑血管病、恶性肿瘤等的发病率与日俱增，… |
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