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| 菜籽油不宜多食 | |
| 引用本文： | 杨泰.菜籽油不宜多食[J].老年人,2004(3). |
| 作者姓名： | 杨泰 |
| 摘 要： | 菜籽油虽然是植物油,但由于储存的时间短,尤其富含一种名叫芥酸的长链脂酸,如果长期食用,人体会因芥酸的过量蓄留而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪堆积。联合国粮农组织和世界卫生组织建议,食用的菜籽油,芥酸含量不得超过5%。可是,一般未经处理的菜籽油,芥酸含量高达48%。所以,老年人,特别是心脑血管疾病患者,不要长期吃菜籽油。菜籽油不宜多食@杨泰 |
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