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巧鉴八哥
引用本文:
知了.巧鉴八哥[J].老年世界,2009(5):32-32.
作者姓名:
知了
摘 要:
在烹饪中盐能起提味、增鲜、调治的作用。使用的关键是投放的时间、方式及数量。譬如:炒韭菜、草头,往往盐与物料同时放,这样能使成品保持脆嫩;炒韭菜时,放盐通常要比烧其他蔬菜时多,口味稍偏咸,吃起来才爽口。
关 键 词:
烹饪
盐
妙用
韭菜
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