鉴别肉禽蛋和蔬菜

一、鉴别肉类:新鲜肉类无异味,有光泽,瘦肉呈粉红色或玫瑰色,脂肪部分呈粉白色,肉质坚实而有弹性。用手指按压放开时,能马上恢复原状,而且有粘手的感觉。否则就是灌水肉。若出现瘤状物或小粒白色物的肉,可能有病变或有寄生虫。