怎样腌制糖醋蒜(外一条) |
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引用本文: | 汪志铮.怎样腌制糖醋蒜(外一条)[J].小康生活,1998(4):43-43. |
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作者姓名: | 汪志铮 |
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作者单位: | 福建建阳农校 邮码:354200 |
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摘 要: | 选个较大、新鲜的蒜头,剪去叶梗和根须.剥去外面2—3层皮,放清水内泡5—7天,每天换水一次。然后把蒜头捞出,按蒜盐10:1的比例腌上,3—4天后再捞出来晒干。再放糖醋水里腌渍。糖醋水的配料方法是:按蒜、红糖、醋、水10:3:1:6的比例配好后,把水放在锅里烧开放凉后才能使用。糖醋腌渍要封口.经1—2个月腌渍时间最好。
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关 键 词: | 腌渍 腌制 糖醋蒜 卤肉 最佳配方 |
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