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| 猪肠衣加工技术 | |
| 引用本文： | 陶贵林.猪肠衣加工技术[J].小康生活,1998(4):38-38. |
| 作者姓名： | 陶贵林 |
| 作者单位： | 云南省昆明呈贡县王家营昆明市文化局农场 邮编:650501 |
| 摘 要： | (一)如何收购猪小肠?主要把握四点:(1)小肠色泽要新鲜,气味正常,无邪味,最好是当天屠宰的;(2)肠子两端要完整,大小头齐全,不带破伤,每根肠子的长度要在1.4米以上。(3)不沾沙土和杂质,没有腐烂和污染; |
| 关 键 词： | 泡肠 刮肠 猪肠衣 加工技术 |
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