|
|||||
|
|
| 柿子的脱涩技术 | |
| 引用本文： | 贺敬道.柿子的脱涩技术[J].小康生活,1995(8). |
| 作者姓名： | 贺敬道 |
| 作者单位： | 河南虞城县沙集乡贺楼葡萄园艺场 476323 |
| 摘 要： | 涩柿品种的柿子,必须经过脱涩,使果实内的单宁物质凝固硬化,才能提高果实品质,食用脆甜可口。现介绍几种较为简易的脱涩方法。(1)温水脱涩。取适量的干净水倒入锅中先加热,温度始终保持在30—50℃之间,再将无损伤的柿子放入,水要淹没最上面的柿子,浸泡时间20小时左右,品尝一下,涩味脱尽即可。(2)白酒脱涩。取适量的柿子,放入坛或缸或塑料袋内,再按50公斤柿 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |