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| 二次磨浆简易制豆腐法 | |
| 引用本文： | 孙进福.二次磨浆简易制豆腐法[J].小康生活,1997(12). |
| 作者姓名： | 孙进福 |
| 摘 要： | 一般黄豆浆只磨一次,本技艺采用双磨法.可提高出豆腐率。每公斤黄豆出豆腐6公斤。(1)浸泡:以黄豆3倍水浸泡。随室温不同浸泡时间各不相同。15C 以下浸泡6—7小时,20C 浸泡5.5小时;25—30C 浸泡5小时。(2)磨浆: |
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