烹饪过程中控制食物的安全性问题的探讨

当今社会“绿色”、“环保”已成为人们最关心的话题。无公害的绿色材料，无氟的绿色冰箱，尤其是无污染的绿色食品越来越受人们的亲睐。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿色烹饪制品，烹饪过程中如何控制食物的安全性问题，已引起烹饪界人士的广泛关注与探讨。