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| “人造虾仁”的秘密 | |
| 摘 要： | 正买来的虾仁吃着味道不对,跟皮糖一样有弹性,这是怎么回事?怎么才能挑到新鲜、安全的虾仁?故事:前些天,李先生在水产市场买了一些虾仁,又大又红,还有弹性,看起来非常新鲜。但是蒸熟之后一吃,李先生就觉得不对劲儿了。虽然有虾仁的味儿,但不像正常虾仁那么鲜,也没有纤维组织,反而跟果冻似的,只是比果冻硬一些。掰开时,虾仁跟皮糖似的很有弹性。李先生后来到水产市场请教过,有人告诉他,这应该是人造虾仁。所谓人造虾仁,就是利用鱼肉糜与虾肉混 |
| 关 键 词： | 虾仁 水产市场 弹性 人造 纤维组织 果冻 工业碱 虾肉 安全 食用碱 |
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