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湖南张家界土家族菜肴创新之管见

作者姓名：	向军刘宽心

作者单位：	湖南省张家界市技工学校

摘要：	湘菜分为三大流派:以长株潭为代表的湘江流派;以常德岳阳为代表的滨湖流派;以张家界自治州为代表的湘西流派.张家界人以土家族为主要成分,土家菜肴是张家界菜系的主要组成部分.
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