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| Wolfram网络资源在《食品工程原理》教学中的应用 | |
| 引用本文： | 赵学伟,安广杰.Wolfram网络资源在《食品工程原理》教学中的应用[J].郑州航空工业管理学院学报(社会科学版),2015(1):190-193. |
| 作者姓名： | 赵学伟 安广杰 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 郑州轻工业学院第十批教改项目 |
| 摘 要： | 《食品工程原理》课程具有涉及内容广、教学难度大的特点。Wolfram网络资源中有大量可以免费下载的交互式软件,所涉及的内容涵盖流体力学、传热、传质及其单元操作,这些免费资源为教师的教学和学生的学习带来很大便利。采用不同方式将其应用到《食品工程原理》的教学中,可激发学生的学习兴趣,增强对基本概念、基本原理的理解,培养学生的工程计算能力。 |
| 关 键 词： | 食品工程原理 教学 Wolfram 网络资源 |
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