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| 细菌素在食品工业中的应用价值 | |
| 引用本文： | 甘晓玲.细菌素在食品工业中的应用价值[J].科学咨询,2008(9). |
| 作者姓名： | 甘晓玲 |
| 作者单位： | 重庆医药高等专科学校; |
| 摘 要： | 本文较全面地介绍了细菌素的有关概念、生物特性和作用,并阐明了细菌素作为绿色食品生物添加剂的作用、优点和应用价值。 |
| 关 键 词： | 细菌素 食品 应用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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