科学选用食用油

油脂品种的增加,使人们的选择面越来越宽,了解食用油的特点和营养价值,科学食用油脂,将对健康大有益处。 猪油是我国居民的传统食油,尤其在农村,至今仍以食用猪油为主。猪油中脂肪含量高达99.5％,其中饱和脂肪酸含量达35％～47％,油酸含量50％～60％,亚油酸0～10％。由于饱和脂肪酸含量较高,如长年摄入,易增加人体胆固醇含量,过多的胆固醇沉着于血