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| 书写餐饮文化的精美篇章--浙江商业职业技术学院烹旅系主任李玉崴访谈录 | |
| 引用本文： | 高灵芝,徐伟.书写餐饮文化的精美篇章--浙江商业职业技术学院烹旅系主任李玉崴访谈录[J].职业,2005(3):53-54. |
| 作者姓名： | 高灵芝 徐伟 |
| 作者单位： | 本刊记者 (高灵芝)，特约记者(徐伟) |
| 摘 要： | 厨师是联系人类进步的典型窗口 记者(以下简称记):您作为浙江省高级厨师摇篮的培训专家,能否谈一谈厨师这一职业在社会中的重要作用? 李玉崴(以下简称李):在我学厨的时候,并没有认识到有多大的作用,与大多数今天已经很有名气的厨师一样,只是选择了一门为别人烧饭做菜服务的谋生职业,同时认为做厨师不会饿肚皮(真诚的笑声).通过近30年的经历后,尤其是在从事厨师理论教研的实践中,我认识到厨师职业是一个联系人类进步发展的典型窗口,职业意义很大,这一职业的功能作用也很重要. |
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