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| 中国饮食文化的又一力作——评林乃燊教授新著《饮食志》 | |
| 引用本文： | 冼剑民.中国饮食文化的又一力作——评林乃燊教授新著《饮食志》[J].学术研究,1999(10). |
| 作者姓名： | 冼剑民 |
| 作者单位： | 暨南大学历史系!广东广州510632 |
| 摘 要： | 林乃焱木先生是我国较早涉足中国饮食文化研究的学者之一，早在１９５７年，他就在北京大学学报发表了《中国古代的烹调和饮食》，从烹调和饮食的角度，去透视中国古代的食料、食器生产、文化风尚和社会生活，引起了国内外文化学者的关注。１９８９年他出版了《中国饮食文化》，在学术界引起了强烈的反响，此后台湾再版了他的著作。接着内地又出版了《中国古代饮食文化》简本（商务印书馆出版），台湾又出版了该简本的繁体字版，日本也即将印行日文版。在中国饮食文化的园地中辛勤耕耘了４０多年的林先生已是硕果累累，但他并没有止步，最近… |
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