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| 烹饪理论教学现状及改革 | |
| 作者姓名： | 辛少坤 |
| 作者单位： | 浙江省杭州第一技师学院 |
| 摘 要： | 烹饪专业的教学目的就是培养德、智、体、美、劳全面发展的、具有扎实的烹饪理论基础知识和烹饪各个岗位操作能力的中级（高级）烹饪师,使之能够适应饭店和宾馆的厨房工作。由于职业教育所面对的对象每年都在变化, |
| 关 键 词： | 烹饪专业 教学现状 改革 教学目的 全面发展 操作能力 基础知识 职业教育 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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