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| 红茶为啥“冷后浑” | |
| 引用本文： | 赵建元.红茶为啥“冷后浑”[J].恋爱.婚姻.家庭：养生,2018(7). |
| 作者姓名： | 赵建元 |
| 摘 要： | 正清亮的茶汤往往比浑浊的更受大家欢迎。然而,常喝红茶的朋友发现,放凉后,原本清澈透亮的茶汤就变得有些浑浊,非常不招人待见。红茶为什么出现"冷后浑"的现象?由于红茶属于发酵茶,制作过程中,其中的茶多酚经过氧化,转化成茶黄素和茶红素等氧化产物。红茶汤色红亮,其实是茶红素和茶黄素的功劳。茶黄素还是红茶中最主要的功能性成分,具有抗氧化、抗癌、预防慢性炎症等多种健康作用。红茶中还 |
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