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| 对营养风险(营养不良、肥胖)的知觉——越南个案研究 | |
| 引用本文： | 新馨.对营养风险(营养不良、肥胖)的知觉——越南个案研究[J].国外社会科学,2006(1). |
| 作者姓名： | 新馨 |
| 摘 要： | 在过去几十年内,经济的发展、消费者购买力的提高、技术的进步以及分配的改善改变了世界食品的分布和消费模式。大多数营养不良现象已经消失,营养和健康领域中的挑战的性质也发生了变化。慢性、非传播性疾病成为主要问题,并造成很大的社会和经济损失。2001年,全世界因慢性病死亡的人数占死亡总人数的59%;在欧洲,过去30年内心血管病成为最普遍的死因。在食物充足的时代,世界各地肥胖和与此相关的疾病大大增加,于是,与食品有关的风险成为被优先考虑的公共健康问题。为了解决饮食问题,预防与食品有关的疾病,各国政府采取了一系列措施,希望通过… |
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