一碗水测出好香油

香油是餐桌上很常见的调味品,但近年来有关“香油掺假”的报道屡见报端。目前,市场上香油的掺伪造假主要分为两种情况。第一种利用芝麻油浓厚的香味做掩盖,在其中掺入价格较便宜的植物油脂。如豆油和色拉油等;第二种则是完全勾兑出来的假香油,选用豆油或菜油为主要原料,添加香精和色素,通常为散装的或称“现磨的”,在很多农贸市场均可见到。