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| 凉拌枸杞芽 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 我国人民食用枸杞嫩茎叶有着悠久的历史,《诗经》云:“涉彼南山,言采其杞”。苏东坡在《杞菊赋》中云:“吾以杞为粮,以菊为糗,春食苗,夏食叶”。《红楼梦》六十一回里也有姑娘们吃“油盐炒枸杞芽儿”的描述。近代医学及营养学研究证明,食用枸杞有清肝明目、延缓衰老、强身益寿的功效,枸杞中胡萝卜素含量很高,每百克鲜芽叶中含有3.9毫克。此外,枸杞芽中还含有锗,这是在人体保健中占有重要地位的一种微量 |
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