巧吃饺子 营养均衡 |
| |
引用本文: | 徐筠.巧吃饺子 营养均衡[J].百姓生活,2014(12):79-79. |
| |
作者姓名: | 徐筠 |
| |
作者单位: | 北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所 |
| |
摘 要: | 勿追求薄皮大馅一味追求"皮薄馅多",容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,不利于营养均衡。可在馅皮中加入粗粮粉和豆粉,不仅能增加营养,还能让口味更丰富。肉馅铰好也要剁铰好的肉馅吸水性不好,因为肌球蛋白出不来,没起到吸水作用,不能使肉馅充分变黏,鲜味也出不来。所以,铰好的肉馅也要再剁一剁.肥瘦相间少用油 按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉类,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。
|
关 键 词: | 营养均衡 饺子 酸碱平衡 碳水化合物 肌球蛋白 吸水性 肉类 蔬菜 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|