|
|||||
|
|
| 干制原料涨发浅谈 | |
| 引用本文： | 孙志海.干制原料涨发浅谈[J].职业,2009(14). |
| 作者姓名： | 孙志海 |
| 作者单位： | 山东省即墨市技工学校 |
| 摘 要： | 烹调使用的原料,不仅有大量鲜活的动植物原料,还有相当一部分经脱水干制的原料.原料之所以要经过脱水干制,一是为了便于保存,二是为了便于运输,还有就是有的原料经干制后还可以增加独特的风味. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |