厨房里的阿诗玛:彝族撒尼人食物体系的符号化表述

饮食在地理区位上的表述是菜系,而当以族群文化对饮食进行分类时,诸多的民族菜就已经端上了人类学家的餐桌。在文化旅游的背景下,为吸引游客进行舌尖上的探访,民族风味在原生状态的味觉传承中,又加入了文化想象的符号化流转,对饮食进行着符号化的表述与传播。文章以彝族撒尼人食物体系的符号化表述为个案,观察阿诗玛文化是如何在厨房与餐桌之间刻写食物的故事,呈现那个厨房里的阿诗玛。