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| 蔬菜汁生产前景看好 | |
| 作者姓名： | 金玉松 |
| 作者单位： | 湖北阳新荆头山农场 |
| 摘 要： | 开发蔬菜汁生产是解决蔬菜旺季销售难和提高蔬菜生产效益的一条新的途径。蔬菜汁一般可分为原菜汁、混合菜汁和发酵菜汁3种:原菜汁,是由新鲜蔬菜经打浆取汁、护色分离、配料脱气而成;混合菜汁是由几种原菜汁,加上盐、调味品、香料等配制而成;发酵菜汁则采用柠檬酸、醋酸、苹果酸、乳或磷酸、盐酸等使原菜汁酸度提高,并配料加热而成。现将几种菜汁介绍如下: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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