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| 清真食品的特点探析 | |
| 引用本文： | 周瑞海.清真食品的特点探析[J].回族研究,2004(1):100-103. |
| 作者姓名： | 周瑞海 |
| 作者单位： | 宁夏大学,政法学院,宁夏,银川,750021 |
| 摘 要： | 清真饮食是指按照伊斯兰教法规定、穆斯林可食用饮食。历史上穆斯林学者对“清真”二字的解释说:“纯洁无染之谓清,诚一不二之谓真。”(王岱舆:《正教真诠·正教章》)清真食品不但为回族等各民族群众在生活上提供了美味佳肴,丰富了人们的物质文化生活,而且随着时代的前进,清真食品已发展为一种产业,为我国经济的增长开辟了新的广阔的道路。那么,清真食品有哪些特点呢?本人认为有以下几点。一、悠久的历史性清真饮食由来已久,它的历史可追溯到唐宋元时代伊斯兰教的传播和回回民族的形成。中国清真饮食的起源,应该说和伊斯兰教传入中国是… |
| 文章编号： | 1002-0586(2004)01-0100-04 |
| 修稿时间： | 2003年9月9日 |
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