大家一起数来“煲”

广东人称沙锅为沙煲,迷你的叫煲仔,听起来特别有喜感。煲字,火上带保,没什么能比明火上的煲仔更像小摇篮,保护着食物内在的能量与馨香,火苗在下面蹿来蹿去,滋味缓缓积蓄。香港专栏作家黎坚惠就曾这样写过:说时迟那时快,热腾腾一煲上台,煲盖一掀一团白烟,待烟雾散去,煲中美味已入馋嘴众人口中。