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烹调技法之:油爆
摘    要:油爆是先将主料用热油快速加热至熟,再加入调味料的一种做法。操作时间是所有烹调技法中最短的一种。

关 键 词:烹调技法  油爆  快速加热  操作时间  调味料  主料
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