水果型蔬菜——番茄 |
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引用本文: | 李小平.水果型蔬菜——番茄[J].家庭科技,2010(6):34-35. |
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作者姓名: | 李小平 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 西红柿的学名为番茄,它口感酸甜,且富含维生素,生吃熟吃均可,被视为水果型蔬菜的代表。西红柿的品种很多,常见的有红色西红柿、粉红西红柿、黄色西红柿。其中以红色西红柿果色火红。肉厚味甜,汁多爽口.风味最佳。西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素及膳食纤维等成分。最为可贵的是,它还含有对人体非常有益的番茄红素。红色越浓重的西红柿.番茄红素含量越高。
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关 键 词: | 水果型蔬菜 番茄红素 西红柿 碳水化合物 膳食纤维 胡萝卜素 维生素 口感 |
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