贺年糕点

步步高升(年糕) 材料:糯米粉500克,粘米粉100克,红糖600克,水三杯半,红枣及杏仁适量, 做法:(一)滴水加入糖煮溶,用密筛过滤,冷却。(二)糯米粉、粘米粉拌匀,筛入深汤碗内,红糖水分数次徐徐加入混合粉中并拌成软滑稀浆。(三)糕盘抹上一层油,倒入粉浆,隔水大火蒸1个半小时,取出,饰上红枣及杏仁,隔一夜,切片蘸蛋浆慢火煎香。蒸糕如半途水分不够,一定要加入开水,蒸好的年糕表面色泽才会均匀。