营养,维持大脑运转的原料

人为万物之灵,灵就灵在大脑。因为大脑是机能最复杂、活力最旺盛的器官,它需要有足够的能量来维持生命活动,在代谢过程中又需要大量的营养物质来作自我更新。倘若营养供给不足,其后果是不堪设想的。人体细胞３０%左右为脂肪,而大脑细胞中的脂肪却高达６０———６５%。这说明,脂肪是大脑工作的重要物质,而高效率的思维活动,如学生应考,都需要消耗大量脂肪。医学研究表明,脑力劳动者每日脂肪摄入量应占总热量的２５———３０%,所摄取的脂肪中,４０%应该是人体必需脂肪酸的形式,最好来自多脂鱼,如马哈鱼、鲐鱼、金枪鱼等。另外,鱼子酱是必需…