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| 识别鸡蛋好坏的方法 | |
| 引用本文： | 沈旭飞.识别鸡蛋好坏的方法[J].老年人,2001(10). |
| 作者姓名： | 沈旭飞 |
| 摘 要： | 一、外观法：外层壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑、外形完整的是鲜蛋。二、手摇法：鲜蛋，手摇没声音；坏蛋，手摇时发出“晃当”声。声音越大，鸡蛋变质越厉害。三、照射法：用手轻握鸡蛋对光看，好蛋呈半透明状，蛋白清晰，一头有小空室；坏蛋，呈灰暗样，小空室大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。四、漂浮法：取水１斤，加入食盐１两，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在底的是鲜蛋；大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长；完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已腐败变质。识别鸡蛋好坏的方法@沈旭飞 |
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