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| 蜂蜜质量优劣的鉴别 | |
| 作者姓名： | 陈运良 |
| 摘 要： | 色泽：优质蜂蜜色浅，光亮透明，表面有白色泡沫者则是劣质蜜。气味：优质蜂蜜花香明显，气味清香。口感：优质蜂蜜入口甜而不腻，绵润清爽，滋味甘甜清香，余味轻；劣质蜂蜜则入口味甜而有腻喉感，麻辣且余味较重。浓度：蜂蜜含水量常在百分之十七至十八左右，若含水量过高，存放时容易发酵变酸。沉淀物：优质蜂蜜基本上无沉淀物，沉淀物越多的蜂蜜质量越差。结晶：优质蜂蜜在常温下呈半流动状态，而在摄氏１０℃以下时，便会逐渐产生半结晶体，凝结成白色块状，这是蜂蜜的自然结晶，也正是葡萄糖分较多的证明。这种结晶体越多，且细腻如羊… |
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