蜂蜜质量优劣的鉴别 |
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作者姓名: | 陈运良 |
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摘 要: | 色泽:优质蜂蜜色浅,光亮透明,表面有白色泡沫者则是劣质蜜。气味:优质蜂蜜花香明显,气味清香。口感:优质蜂蜜入口甜而不腻,绵润清爽,滋味甘甜清香,余味轻;劣质蜂蜜则入口味甜而有腻喉感,麻辣且余味较重。浓度:蜂蜜含水量常在百分之十七至十八左右,若含水量过高,存放时容易发酵变酸。沉淀物:优质蜂蜜基本上无沉淀物,沉淀物越多的蜂蜜质量越差。结晶:优质蜂蜜在常温下呈半流动状态,而在摄氏10℃以下时,便会逐渐产生半结晶体,凝结成白色块状,这是蜂蜜的自然结晶,也正是葡萄糖分较多的证明。这种结晶体越多,且细腻如羊…
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