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| 饮食中的科学配方 | |
| 引用本文： | 陈先诚.饮食中的科学配方[J].老年人,2001(3). |
| 作者姓名： | 陈先诚 |
| 摘 要： | △脱脂牛奶：钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用非常重要，而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种矿物质，对人体非常有利。为防止牛奶含有过量脂肪， 99％的脱脂牛奶最适宜。 △鱼类：富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪。与牛、羊肉和禽肉比较，能在更大程度上中和脂肪，降低胆固醇。 △洋葱：每日食半个生洋葱，可使良性的胆固醇增加 30％。在吃过高脂肪食物后，如能吃一汤匙煮熟的洋葱，可防止血凝块。 △核桃：是不饱和脂肪及维生素 E极好的来源，它含有能防止心律失… |
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