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| 贵州酸菜、豆饲的制作 | |
| 引用本文： | 高艳芬.贵州酸菜、豆饲的制作[J].小康生活,2000(11):46-46. |
| 作者姓名： | 高艳芬 |
| 作者单位： | 贵州纳雍县居仁职业中学 |
| 摘 要： | 酸菜、豆饲是贵州风味特产，历久不衰，百吃不压，经济实惠，家庭俱备。酸菜又是极好的消夏之品．“肉末酸菜汤”还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间“一枝独秀”．在城里，不少人靠卖酸菜而发家致富。豆饲是酸菜及各类菜蔬菜作蘸水用的主料，其风味独特，是其它酱类所不能替代的现将二者的制作方法介绍如下： |
| 关 键 词： | 酸菜 风味 宴席 海味 主料 山珍 制作方法 菜汤 家庭 替代 |
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