采挖冬笋的学问

毛竹的冬笋，由于处于笋期的幼龄阶段、内质鲜嫩，营养丰富，风味独特，深受消费者的欢迎。然而采挖冬笋又给毛竹生产带来了矛盾。但是，经科研实践证明，确有部分冬笋不能出土成为春笋、在土里退化死亡而腐朽。因此，合理采挖冬笋、增加收入是可行的，关键在于具体操作中做到“四要四不要”。