| 壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响 |
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| 引用本文： | 洪克前,弓德强,张鲁斌,谷会,王松标,詹儒林. 壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响[J]. 内蒙古农业大学学报(社会科学版), 2012, 28(5) |
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| 作者姓名： | 洪克前 弓德强 张鲁斌 谷会 王松标 詹儒林 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东湛江,524091 |
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| 基金项目： | 农业科技成果转化资金项目，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国热带农业科学院南亚热带作物研究所)资助项目 |
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| 摘 要： | 为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以‘台农1号’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究了1.0％壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28～30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响.结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度；并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量；同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程.
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| 关 键 词： | 芒果 壳聚糖涂膜 品质 采后生理 膜脂过氧化 |
Effects of Chitosan Coating on Postharvest Quality and Physiology in Mango Fruit |
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| Hong Keqian , Gong Deqiang , Zhang Lubin , Gu Hui , Wang Songbiao , Zhan Rulin. Effects of Chitosan Coating on Postharvest Quality and Physiology in Mango Fruit[J]. Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Social Science Edition), 2012, 28(5) |
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| Authors: | Hong Keqian Gong Deqiang Zhang Lubin Gu Hui Wang Songbiao Zhan Rulin |
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