炒菜时油点乱溅,怎么办?

正"如果胳膊上没几处油溅出来烫的伤,那么练不出厨子!"炒菜总是免不了溅油,而很多人也都害怕溅油,尤其是厨房新手,每次菜一入锅,听见噼里啪啦的溅油声,只能拿着锅铲站得远远的,根本不敢靠近。那么,如何解决这个大难题呢?控干食材和炊具上的水蔬菜洗好了,控干水再下锅;鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅;如果是腌制过的带着酱汁的,那就尽量溜着锅边放进去。先把锅上和铲