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鸡蛋黄越黄≠越营养

摘要：	正如今大家挑选土鸡蛋常用的原则是:蛋壳越厚越好,蛋壳颜色越深越好,蛋黄越黄越好。实际上,这些“标准”未必能帮你挑出好蛋,比如蛋黄颜色就容易产生误导。黄色源自饲料鸡蛋中的黄色主要来自类胡萝卜素,比如最常见的叶黄素。叶黄素是植物成分,鸡无法自身合成,只能从饲料或饮水中获取,著名的“三黄鸡”的黄色就来自于此。鸡生蛋之前,黄色物质主要沉积在嘴、鸡爪、皮和脂肪。开始生蛋的时候,黄色物质逐步向卵巢
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